Организация и технологический процесс приготовления ассортимента сложной горячей кулинарной продукции на примере кулинарии « Delas»

Тема работы: Организация и технологический процесс приготовления ассортимента сложной горячей кулинарной продукции на примере кулинарии « Delas»
Предметная область: Дипломная работа, Общественное питание
Краткое содержание: Оглавление ВВЕДЕНИЕ 3 1. Характеристика кулинарии «Delas» 5 1.1. Описание структуры, цехов кулинарии «Delas» 5 1.2. Организация управления. Организация труда 10 1.3. Организация производства. Организация обслуживания 14 2. Анализ ассортимента и технологии приготовления сложной горячей кулинарной продукции в кулинарии «Delas» 21 2.1. Характеристика ассортимента сложной горячей кулинарной продукции в кулинарии «Delas» 21 2.2. Приговление сложной горячей кулинарной продукции 28 2.3. Оценка качества готовой кулинарной продукции, сроки хранения и реализации, оформление и подача 44 3. Разработка и оформление рецептуры фирменного горячего блюда 56 3.1. Фирменное горячее блюдо 56 3.2. Гарниры 69 3.3. Соусы 72 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 78 Список литературы 81 Приложения 82
Объём работы: 116 стр.
Цена: 4750 руб.
Замечания: 61568, оригинальность 43.54%
Методичка: Скачать

Купить эту работу

Куда отправить:

Ваше имя*:

Ваш телефон:

Ваш E-mail*:

Преимущества

✔ 19 лет на рынке ✔

✔ Средний балл 4,8 ✔

✔ Все типы заданий ✔

✔ Лучшие исполнители ✔

✔ Демократичные цены ✔

✔ Заключение договора ✔

✔ Бесплатные доработки ✔

ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ


Услуги

Отзывы

Екатерина Солнцева
Я учусь и работаю, поэтому времени и сил на разные контрольные и рефераты совершенно не остается. Заказала 3 контрольных. Все было сделано быстро и качественно.


  • Способы оплаты:

Город: ; Адрес: пл. 50 Лет Октября,6 3 этаж, офис 5; Телефон: 8 (800) 555-45-77; График работы: 10:00 - 19:00 ПН-ПТ
izhevsk.zachteno.net - оказывает консультационную поддержку студентам. Выполненные специалистами сайта задания, не являются готовым научным трудом. Предоставляемая информация носит справочный характер, которая в последствии может использоваться в качестве базы для создания научной работы.
Copyright © «ООО Просвещение» © 1999 - 2018